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臺虎精釀首席釀酒師許若瑋說，精釀啤酒講求靈魂，選用高品質原料釀造，體現啤酒精緻程度及風味多樣性。商業啤酒較著重維持產品一致性及穩定性，因大量生產通常以大米、玉米等取代單價昂貴麥芽；精釀啤酒不僅以麥芽、啤酒花、酵母與水釀造，更常加入天然原料或在地食材突顯特色。釀酒是門學問，如何在科學與藝術間取得平衡，考驗釀酒師經驗與創意。(中國時報)

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